«Salumificio San Michele vede Tuttofood come una grande opportunità di business e un’ottima piazza per presentare un prodotto che non è solo un alimento ma è storia, cultura e tradizione» racconta Daniele Cremonesi (CEO Salumificio San Michele) «il nostro obiettivo è quello di portare sempre di più i nostri prodotti nel mondo con un progetto di respiro internazionale per esportare sì l’arte del prosciutto crudo di Parma ma anche l’italianità e il saper vivere che tutto il mondo ci invidia».
Così per te, il salumiere che gia aveva sbaraccato il banchetto, prende una pancetta coppata e la rimette sull’affettatrice e ti allunga non un’altra fetta, ma una montagna di fette morbidissime e gustosissime.
Prof. Francesco Lenoci Patriae Decus di Martina Franca, vive, lavora e insegna a Milano (viene definito “Il miglior ambasciatore della Puglia a Milano”).
Prosegue il tour italiano dei due Consorzi, dopo le tappe 2022 a Verona, Bologna e Torino, con l’obiettivo di fare cultura di prodotto su Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP
300 mila api protette e 300 milioni di fiori impollinati al centro del nuovo progetto sostenibile del Consorzio di tutela del gustoso salame toscano che, con il miele, ha anche un feeling in cucina
Dopo il successo di Hostaria Verona, Salumi Coati continua a rafforzare la sua presenza sul territorio e non solo: la linea Lenta è stata grande protagonista dei Food&Wine Award di Firenze, della IX edizione del Wine2Wine Business Forum di Verona e anche dell’Exclusive Cocktail Party McLaren presso lo storico Palazzo Guerrieri Rizzardi
A più di tre anni dall’inizio dell’iter volto al rinnovo del Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma, si è positivamente conclusa la fase di valutazione della proposta da parte della Commissione Europea, con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea della domanda di approvazione delle modifiche proposte e del relativo Documento Unico.
Il 24 ottobre del 1661, 361 anni fa, il Cardinal Farnese emetteva un Bando che codificava, per la prima volta, la produzione della mortadella costituendo di fatto il primo Disciplinare della Mortadella Bologna, simile a quello attuale IGP. Per questo motivo, il Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna ha scelto, ormai da diversi anni, la data del 24 ottobre per celebrare questa ricorrenza, organizzando un giorno di festa il Mortadella Day, che quest’anno, si terrà in due piazze: una virtuale e l’altra reale.
A fronte della straordinaria crescita registrata lo scorso anno (+32% in volume di prodotto esportato) e delle performance positive rilevate nei primi mesi del 2022, gli Stati Uniti consolidano il loro primato nell’export del Parma e si confermano il primo mercato estero anche in termini di investimenti da parte del Consorzio del Prosciutto di Parma.
Dopo due anni di “pausa obbligata” è tornato il Premio 100% Italiano. Giunto alla sua quinta edizione, l’ambito riconoscimento di CLAI viene attribuito a quanti si sono distinti per l’impegno a favore della promozione della cultura, del lavoro e della solidarietà.
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