Per CLAI, Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi, si prospetta un altro Natale all’insegna della solidarietà e della condivisione. Per il terzo anno consecutivo è stato infatti valorizzato ulteriormente il proficuo “gemellaggio” con Banco Alimentare (che si declina attraverso molteplici iniziative benefiche) per distribuire alimenti pari a 200.000* pasti gratuiti alle persone in difficoltà in tutta Italia attraverso le strutture caritative convenzionate.
E’ stata custodita in masseria a Conversano, provincia di Bari, una delle otto linee di sangue dei cavalli lipizzani, il cui allevamento è stato riconosciuto patrimonio dell’umanità dall’Unesco nell’ambito della 17esima sessione del Comitato del patrimonio culturale immateriale in corso a Rabat in Marocco. Si tratta della linea Conversano, come fa sapere Coldiretti Puglia, che prende il nome proprio dal Comune pugliese. Fra i cavalli progenitori dei lipizzani, fino a qualche tempo fa custoditi nella storica masseria Tarsia Morisco, spicca in particolare Conversano Tartara, imponente stallone bianco utilizzato negli attacchi e perfetto per il dressage tanto amato dalla corte asburgica. In Puglia uno degli ultimi allevatori della razza Conversano è Francesco Minunni, che divide la sua passione per questa razza con il figlio Paolo.
Sono in totale 403 i cavalli lipizzani iscritti in Italia al Libro genealogico tenuto da Anareai, aderente a FedAna. Fonte Ansa.
La Borsa Internazionale del Turismo è stata presentata presso la Fondazione Luigi Rovati di corso Venezia a Milano, nuovo spazio museale appena aperto con reperti etruschi e opere di arte contemporanea, alla presenza di Luca Palermo, Amministratore Delegato e Direttore Generale di Fiera Milano, Valentina Superti, Direttore Turismo & prossimità, DG GROW Commissione Europea, Magda Antonioli | Vicepresidente European Travel Commission, Simona Greco, global exhibition director di Fiera Milano, Daniela Santanchè, Ministra del Turismo e le assessore al Turismo del Comune di Milano e di regione Lombardia.
«Se guardiamo ai valori assoluti del reddito pro capite, abbiamo perso più di mille euro e siamo gli unici in Europa ad avere una retromarcia simile. Il peso di questa discesa veloce agli inferi della marginalità a livello europeo è attribuibile in realtà a tutte le regioni, non solo a quelle del Mezzogiorno che, anzi, non possono scendere più di tanto, essendo le ultime come media europea come reddito pro capite. Rischiamo di diventare un Paese molto problematico ed eterogeneo rispetto agli standard di crescita del sistema europeo».
La Commissione UE ha deciso di rimandare al 2024 il Nutriscore, l’etichetta nutrizionale a semaforo che dovrebbe svilupparsi in Europa nell’ambito della strategia Farm to Fork.
Nel mese di febbraio di quell’anno la Commissione di Bruxelles aveva varato il disciplinare di specialità tradizionale garantita (Stg) contro imitazioni e falsi. Da allora la pizza napoletana deve essere preparata con pomodoro, mozzarella di bufala dop o mozzarella Stg, olio extravergine d’oliva e origano, avere un diametro non superiore ai 35 cm, il bordo rialzato (cornicione) tra 1 e 2 cm e una consistenza insieme morbida, elastica e facilmente piegabile a libretto. Dal 2010 infatti il logo europeo Stg potrà essere utilizzato solo se il prodotto è conforme con il disciplinare di produzione, ma purtroppo era permessa la possibilità di continuare a usare il nome di pizza napoletana anche per il prodotto non certificato. Intanto arriva anche l’Unesco….
Dall’Arrappata di San Chirico Raparo alla Slinzega, dalle Papacelle alla Porcaloca, sono 5450 i tesori Made in Italy censiti che sono oggi messi a rischio dall’esplosione dei costi di produzione legata alla crisi energetica per la guerra in Ucraina. È quanto emerge dal nuovo censimento 2022 presentato dalla Coldiretti delle specialità ottenute secondo regole tradizionali protratte nel tempo per almeno 25 anni, presentata in occasione dell’inaugurazione del XX Forum Internazionale dell’Agricoltura e dell’Alimentazione, organizzato dalla Coldiretti a Villa Miani a Roma.
L’impennata dei costi delle materie prime alimentari, insieme a quella dell’energia, rischia di far implodere il servizio di mensa all’interno di scuole, ospedali, strutture pubbliche ed imprese private. Questo l’allarme lanciato alla chiusura degli Stati Generali della Ristorazione Collettiva, presso la sede di Fipe-Confcommercio, Angem.
Nasce la Rete della cucina italiana in Uruguay. Un’iniziativa nata su impulso dell’Ambasciata d’Italia a Montevideo. La Rete riunisce chef, ristoratori e importatori di prodotti agroalimentari italiani attivi nel Paese sudamericano al fine di promuovere la cultura culinaria italiana e i suoi prodotti. Un’ottima cosa, a nostro modo di vedere.
Nei saloni dell’Ambasciata d’Italia a Praga si è svolta lo scorso 23 novembre l’evento celebrativo della Settimana della Cucina Italiana in Repubblica Ceca, dedicata quest’anno al tema “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta”.
L’evento svoltosi nei saloni di Palazzo Thun-Hohenstein, sede della rappresentanza diplomatica italiana, ha offerto una nuova opportunità per promuovere la candidatura di Roma ad ospitare EXPO 2030. Roma è l’unica città europea candidata ed è un modo per riportare l’EXPO in Europa, oltre che in Italia, dopo il successo di Milano nel 2015.
Oltre a numerosi giornalisti, rappresentanti istituzionali cechi e della comunità d’affari italiana, era presente il vice ministro dell’Agricoltura, Jiří Šír, il futuro ambasciatore della Repubblica Ceca in Italia, Jan Kohout, e il presidente del Gruppo interparlamentare di amicizia tra Repubblica Ceca e Italia, onorevole Vojtech Munzar.
Il menù, realizzato dalla Italian Food Prague guidata da Nicola Martelli, ha proposto un itinerario gastronomico incentrato sulla dieta mediterranea.
La Settimana della Cucina Italiana in Repubblica Ceca è stata anche l’occasione per ribadire la contrarietà di Roma e Praga a sistemi di etichettatura alimentare come il Nutriscore, che promuovono cibi artificiali e diete iper proteiche.
Tutte le notizie della settimana della cucina italiana nel mondo 2022
Prosciutto di Parma Dop e Mozzarella di Bufala Campana Dop negli Usa. La conferenza stampa alla Farnesina. Dalla capitale del Qatar “Raviolo al Parmigiano Reggiano 24 mesi, Prosciutto di Parma e pomodoro”, il piatto dello chef calabrese Gigi Ferraro. Le altre notizie qui su Gustoh24.