“IL FUTURO DELLA TRADIZIONE”. Ci vuole un attimo per comprendere questa frase. Poi tutto scorre.
Perché c’è dentro il passato e il presente, oltre che il futuro: quello del famoso Ristorante Pinocchio di Borgomanero (NO) riaperto dopo l’incendio che l’aveva distrutto nel 2024, e quello dell’Osservatorio NEXT-GEN, vivaio di giovani dei migliori giovani talenti dell’alta cucina italiana – cucina e sala, ovvio.
13 luglio 2025 parte il format INSPIRE NEXT-GENERATION
Individuare, coltivare, far evolvere chef emergenti è una missione. Scuole e concorsi fanno una parte (prego, notare bene tutti i nomi dei premiati!) e ristoranti storici come Pinocchio sono luogo di esperienza e applicazione per chi ha talento, per chi ha visione e luogo di aspettativa e godimento per chi partecipa (leggi: ospiti, clienti).
Domenica 13 luglio, la famiglia Bertinotti, storici patron del Pinocchio Borgomanero, con lo chef Francesco Morano che rappresenta la nuova generazione dell’insegna, ospitano Andrea Fugnanesi della Stua Nova e Stua da Legn di Livigno, Gian Marco Petrone da Villa Crespi di Orta San Giulio, Davide Greggio da Agri Fabi di Fossano (CN), Davide Marcelli della Pasticceria Marcelli di Oleggio per una cena preceduta da aperitivo con open bar. Vini de La Pescaja e organizzazione Luxury Bureau.
Il menu NEXT-GEN del 13 luglio al Pinocchio
Qui tutte le info pratiche
Prenotazione obbligatoria – posti limitati, 95€ a persona tutto compreso (aperitivo, cena placée, open bar).
Ristorante Pinocchio. Via G. Matteotti, 147 – Borgomanero (NO). Tel: 0322.82273 – Whatsapp: 335.6087976
e-mail: bertinotti@ristorantepinocchio.it