L’Emilia-Romagna, terra di eccellenze enogastronomiche, offre una nuova opportunità formativa a chi desidera diventare protagonista del settore. IAL Emilia-Romagna, in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna, ha infatti lanciato un nuovo corso IFTS dal titolo “Tecnico per la valorizzazione e trasformazione dei prodotti tipici regionali”.
Un’opportunità unica per crescere professionalmente
Il corso, completamente gratuito grazie ai Fondi europei, è destinato a formare 20 figure professionali specializzate nella promozione dei prodotti DOP e IGP emiliano-romagnoli. Le lezioni, che si svolgeranno da novembre a luglio, copriranno un ampio spettro di tematiche, dalle caratteristiche dei prodotti tipici alle tecniche di marketing e comunicazione, fino alla gestione di progetti legati al settore agroalimentare.
Un percorso formativo completo e qualificato
Le 800 ore di formazione saranno suddivise tra lezioni in aula, stage in aziende del settore e project working, offrendo ai partecipanti un’esperienza formativa completa e altamente qualificante. Al termine del corso, i partecipanti avranno acquisito le competenze necessarie per operare in diversi ambiti professionali, come ad esempio:
- Uffici marketing di aziende agroalimentari
- Consorzi di tutela dei prodotti DOP e IGP
- Enti pubblici e associazioni di categoria
- Agenzie di comunicazione specializzate nel settore enogastronomico

Open day il 25 ottobre 2024: vieni a scoprire il corso
Per conoscere nel dettaglio il programma del corso e chiarire ogni dubbio, è possibile partecipare all’open day che si terrà il 25 ottobre alle ore 11.00 presso Grand Tour Italia a Bologna.
All’Open Day parteciperanno Eleonora Pagliarini, referente del corso per la sede di Bologna, Pietro Campaldini e Daniele De Leo, professionisti del settore e inseriti nel corpo docenti, nonché alcuni studenti degli ultimi anni per i quali l’alta formazione ricevuta da IAL ha rappresentato un’opportunità per trovare lavoro o sviluppare progetti imprenditoriali legati alle proprie attitudini e passioni. L’occasione permetterà di conoscere l’offerta didattica e porre domande direttamente agli organizzatori.

Come iscriversi
Le iscrizioni al corso sono aperte dal 2 agosto al 4 novembre. Per maggiori informazioni e per presentare la domanda di partecipazione, è possibile consultare il sito web di IAL Emilia-Romagna: [Inserire link al sito web di IAL Emilia-Romagna] Completamente gratuito grazie al finanziamento dei Fondi Europei della Regione Emilia-Romagna (Rif. PA 2024-22095/RER. Operazione approvata con DGR. 1746 del 26/08/2024 PR FSE+ 2021-2027), il corso “Tecnico per la valorizzazione e trasformazione dei prodotti tipici regionali” mira a formare 20 figure specializzate nella promozione delle DOP e IGP emiliano-romagnole, con competenze tecniche e gestionali in linea con le esigenze dell’attuale mercato del lavoro nel settore enogastronomico, agroalimentare e vitivinicolo.
Da novembre 2024 a luglio 2025, gli aspiranti tecnici della promozione del cibo e del vino seguiranno un programma di 800 ore che unisce formazione tecnica in aula, laboratori pratici di cucina e analisi sensoriale, visite didattiche e 300 ore di stage in aziende del territorio. Al termine del percorso e del superamento di un esame, gli studenti saranno in grado di selezionare, raccontare, presentare e promuovere le eccellenze regionali, ideare e gestire progetti di turismo enogastronomico, organizzare eventi attraverso canali tradizionali e digitali, curare gli approvvigionamenti e calcolare il food-cost nella ristorazione.
Destinatari dell’offerta formativa sono i maggiorenni in cerca di lavoro ma anche tutti coloro che ambiscono ad avviare un’attività autonoma, specializzarsi nel sistema turistico-territoriale oppure intraprendere una nuova avventura professionale. Inoltre, l’approccio modulare e flessibile del corso permette di personalizzare il percorso didattico in base alle competenze già possedute, assegnando dei crediti in accesso. Tale flessibilità viene incontro alle persone già occupate che desiderano arricchire ulteriormente le proprie skill.
Importanti e prestigiosi i partner, che spaziano dall’ambito della produzione a quello delle Denominazioni e della Comunicazione, per offrire una varietà di stimoli e competenze. Tra questi, Università di Bologna, IPSAR Luigi Veronelli, Antica Corte Pallavicina, Caseificio Mambelli, Grand Tour Italia, CLAI, Macelleria Zivieri Massimo, Corsi & Percorsi, Slow Food Bologna, Agenzia di Comunicazione DoppioQuarto, Km 0 srl e i Consorzi del Prosciutto di Modena, del Formaggio Parmigiano Reggiano, dell’Olio di Oliva Extra Vergine Brisighella e della Patata DOP di Bologna.
Tanti gli argomenti affrontati, dallo studio delle risorse territoriali del sistema enogastronomico regionale alle tecniche di trasformazione dei prodotti, dalla viticoltura ed enologia alle pratiche di degustazione e analisi sensoriale di cibo e vino, dalla progettazione di menù per valorizzare i prodotti tipici al marketing territoriale, dal business English specifico per il settore alle tecnologie digitali per il settore enogastronomico.
Al completamento dell’intero percorso e al superamento dell’esame finale sarà rilasciato un Certificato di Specializzazione Tecnica Superiore, Livello EQF 4.

Per il programma dettagliato del corso, per iscriversi o maggiori informazioni: www.ialemiliaromagna.it.